Zuvor hatten sie außerdem eine Theorieprüfung absolviert und in diesem Zusammenhang ihr umfangreiches Wissen zu Wein, Bier und Spirituosen, aber auch zu alkoholfreien Getränken bewiesen. Im Rahmen der sensorischen Prüfung waren dann eine feine Nase und ein geschulter Gaumen gefragt.
Der letzte Teil war schließlich der praktische Prüfungsteil vor einer fachkundigen Prüfungskommission unter dem Vorsitz von Direktor Mag. Rainer Posch. Die Prüfer Kurt Schöppl, Diplomsommelier der Firma Getränke Wagner, Dipl.-Päd. Anna Lippert MA BA, Sommeliere an Schulen und Lehrerin an der HLW Wolfgangsee und Schwaiger Lisa BEd, Sommeliere an Schulen und Ausbildnerin an der HLW Bad Ischl, überprüften sowohl das fachlich richtige Weinservice als auch das gekonnte Verkaufsgespräch und das fachliche Wissen. Zu Beginn präsentierten die Kandidatinnen ihre Getränkeempfehlung zu einem vorgegebenen 5-Gängigen Menü und mussten anschließend eine geloste Servieraufgabe wie z.B. ein klassisches Weinservice, Belüften oder Dekantieren von Weinen durchführen.
Die Schülerinnen erwerben mit der abgeschlossenen Ausbildung eine wertvolle Zusatzqualifikation, die sowohl im privaten und auch beruflichen Bereich von Vorteil ist.
